精の付く栄養素のまとめ

監修

緑川 鮎香

管理栄養士・フードコーディネーター・オリーブオイルジュニアソムリエ

~精の付く栄養素~精の付く料理レシピ集

精力増進効果(生殖機能向上、スタミナ増強、ストレスや疲労回復、滋養強壮、血行促進作用)のある栄養素をまとめてみました。栄養素別で具体的にどのような効果が見込めるのか?また、それらを多く含む代表的な食材の詳細も記しております。


  1. 亜鉛 … 免疫力アップ、糖尿病予防、疲労解消
  2. セレン … 精子の形成や老化・がん予防
  3. マンガン … 骨の形成、糖質・脂質の代謝
  4. ビタミンE … 抗酸化作用、血行促進効果
  5. ビタミンB1 … 疲労回復、スタミナ増強
  6. ビタミンB2 … スタミナ増強、過酸化物質を除去
  7. ビタミンC … 免疫力を高める、抗酸化作用
  8. アルギニン … 精子数や精子の運動率を上げる、子宮内膜を厚くする
  9. アスパラギン酸 … 疲労回復や利尿作用
  10. ムコ多糖類 … 疲労回復や滋養強壮
  11. クエン酸 … 疲労回復、スタミナ・食欲増進

必須ミネラル(無機質)の一つで、人体には欠かせない栄養素です。酵素の活性化や、骨の発育、ホルモンの合成や分泌など、生命の維持に関わる数多くの働きを持ちます。また男性の体では、精子の形成や性欲増進にも関わっているため、「セックスミネラル」の異名を持つほどです。亜鉛が不足すると、消化機能の衰えや免疫機能の低下による下痢や、糖代謝の異常、また記憶力の低下や味覚障害、さらに男性ではEDや男性不妊などのリスクが高まるとされています。

食材

牡蠣、ほたて、牛赤身肉、牛レバー、そら豆、油揚げ、納豆、ナチュラルチーズなど

ミネラル ビタミン アミノ酸
亜鉛セレンマンガンビタミン
E
ビタミン
B1
ビタミン
B2
ビタミン
C
アルギニンアスパラギン酸
牡蠣100g(5個)
※1個80g可食部20g×5
14mg46μg0.39mg1.3mg0.07mg0.14mg3mg370mg590mg
ホタテ100g(1個)
※1個200g可食部100g
2.7mg-0.12mg0.9mg0.05mg0.29mg3mg920mg1100mg
牛もも肉100g 3.8mg-0.01mg0.5mg0.08mg0.19mg1mg1300mg1800mg
牛タン100g(6~7枚) 2.52mg9μg0.01mg0.81mg0.09mg0.21mg0.9mg864mg1170mg
牛レバー100g 3.8mg50μg-0.3mg0.22mg3mg30mg1200mg1900mg
豚レバー100g 6.9mg67μg-0.4mg0.34mg3.6mg20mg1100mg1900mg
コンビーフ80g(1缶) 3.28mg8μg0.03mg0.64mg0.02mg0.11mg-1040mg1520mg
サバ缶(水煮)200g(1缶) 3.4mg-0.04mg6.4mg0.3mg0.8mg-2400mg4000mg
納豆50g(1パック) 0.95mg8μg0.7mg0.25mg0.07mg0.15mg1.5mg475mg950mg
油揚げ30g(1枚) 0.75mg2.4μg0.47mg0.39mg0.02mg0.01mg-600mg930mg
プロセスチーズ36g(2枚) 1.15mg4.68μg0.01mg0.4mg0.01mg0.14mg-298.8mg612mg
チェダーチーズ36g(2枚) 1.44mg4.32μg-0.58mg0.01mg0.16mg-316.8mg720mg
玄米160g(1膳) 1.28mg1.6μg1.66mg0.8mg0.26mg0.03mg-384mg416mg
大豆30g(大さじ2) 0.93mg1.5μg0.68mg0.69mg0.21mg0.08mg0.9mg870mg1350mg
そら豆60g(10粒) 2.76mg1.8μg-0.42mg0.3mg0.12mg-1440mg1680mg
カシューナッツ15g(10粒) 0.81mg4.05μg-0.09mg0.08mg0.03mg-360mg300mg

参考レシピ

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原子番号34の元素で、強い抗酸化作用を持ちます。特にビタミンEやビタミンCと一緒に摂取すると、体から積極的に活性酸素を除去してくれるため、肌や血管、筋肉などの老化を防ぐ効果が期待できます。さらにがんの抑制や、心疾患・脳疾患の予防にも役立つとされるほか、男性の体内では精巣を発達させて男性ホルモン(テストステロン)の分泌をうながしたり、精子の形成や運動性にも関与したりする栄養素です。セレンを十分に摂取することで、男性ホルモンの減少によるLOH症候群(男性更年期障害)を予防する効果もあると考えられています。

食材

鮪・鰹・鯖・などの青魚、牡蠣、たらこなど

ミネラル ビタミン アミノ酸
亜鉛セレンマンガンビタミン
E
ビタミン
B1
ビタミン
B2
ビタミン
C
アルギニンアスパラギン酸
牡蠣100g(5個)
※1個80g可食部20g×5
14mg46μg0.39mg1.3mg0.07mg0.14mg3mg370mg590mg
イカ105g(7切れ)
※1切れ15g×7=105g
1.58mg43.05μg-2.21mg0.07mg0.05mg1.05mg1260mg1575mg
うなぎ100g 1.4mg50μg0.04mg7.4mg0.37mg0.48mg2mg1100mg1500mg
マグロの刺身100g 0.4mg110μg0.01mg0.8mg0.1mg0.05mg2mg1500mg2500mg
カツオの刺身100g 0.9mg100μg0.01mg0.1mg0.1mg0.16mg-1400mg2200mg
サバ140g(半身) 1.54mg98μg0.01mg1.82mg0.29mg0.43mg1.4mg1680mg2800mg
たらこ35g(1本:1/2腹) 1.09mg45.5μg0.01mg2.49mg0.25mg0.15mg11.55mg420mg665mg
豚レバー肉100g 6.9mg67μg-0.4mg0.34mg3.6mg20mg1100mg1900mg
鶏レバー40g(焼鳥1本分) 1.32mg24μg0.13mg0.16mg0.15mg0.72mg8mg480mg720mg

参考レシピ

原子番号25の元素で、人体にとっての必須元素でもあります。骨の形成や代謝をうながすほか、消化の促進や活性酸素の除去、糖質・脂質の代謝などに関わっているため、欠乏すると成長異常や糖尿病などのリスクが高まるとされています。また男性の生殖機能にも深く関与しており、不足もしくは過剰になると、精子の数や運動率に異常をきたして男性不妊につながるという報告もあります。ただしマンガンは水の中にも含まれるため、普通に生活していれば不足しすぎることはまずない栄養素です。

食材

玉露茶、玄米、そば、大豆、納豆、蓮根、高野豆腐など

特記事項

植物性食品に多く含まれ、通常の食事をしていれば不足することはまずない。

ミネラル ビタミン アミノ酸
亜鉛セレンマンガンビタミン
E
ビタミン
B1
ビタミン
B2
ビタミン
C
アルギニンアスパラギン酸
玉露茶100ml 0.3mg-4.6mg-0.02mg0.11mg19mg84mg120mg
玄米160g(1膳) 1.28mg1.6μg1.66mg0.8mg0.26mg0.03mg-mg384mg416mg
白米160g(1膳) 0.96mg1.6μg0.56mg-0.03mg0.02mg-320mg352mg
ざるそば260g(1人前) 1.04mg-0.86mg0.26mg0.21mg0.05mg-598mg650mg
高野豆腐16g(1個) 0.83mg3.04μg0.69mg0.3mg0mg0mg-704mg1072mg
豆腐150g(1/2丁) 0.75mg1.5μg0.51mg0.15mg0.17mg0.06mg-705mg1080mg
大豆30g(大さじ2) 0.93mg1.5μg0.68mg0.69mg0.21mg0.08mg0.9mg870mg1350mg
納豆50g(1パック) 0.95mg8μg0.7mg0.25mg0.07mg0.15mg1.5mg475mg950mg
くるみ20g(5個) 0.52mg-0.69mg0.24mg0.05mg0.03mg-460mg320mg
蓮根100g 0.3mg1μg0.78mg0.6mg0.1mg0.01mg48mg120mg690mg

参考レシピ

脂溶性ビタミンの一つで、特に抗酸化作用の強さが有名です。体内から、老化や病気の原因となる活性酸素を除去したり、血管を広げて血流を良くしたりする効果があるため、「若返りのビタミン」とも呼ばれています。さらにビタミンEは男性の精巣機能を高めて精子の数を増やしたり、女性のホルモンバランスを整えて妊娠しやすい体を作ったりする作用があることでも知られています。実際、ビタミンEの化学名である「トコフェロール」には、「子どもを授かる物質」という意味があるほどですので、妊娠を希望される場合は夫婦ともに十分摂取したいビタミンです。

食材

鰻、いくら、アボカド、南瓜、パプリカ、ブロッコリー、アーモンド、サバ缶など

特記事項

肌の調子や女性ホルモンのバランスも整えるので作る側の奥様にも嬉しい栄養素。

ビタミン ミネラル アミノ酸
ビタミン
E
ビタミン
B1
ビタミン
B2
ビタミン
C
亜鉛セレンマンガンアルギニンアスパラギン酸
イカ105g(7切れ)
※1切れ15g×7=105g
2.21mg0.07mg0.05mg1.05mg1.58mg43.05μg-1260mg1575mg
うなぎ100g 7.4mg0.37mg0.48mg2mg1.4mg50μg0.04mg1100mg1500mg
たらこ35g(1本:1/2腹) 2.49mg0.25mg0.15mg11.55mg1.09mg45.5μg0.01mg420mg665mg
いくら50g(軍艦巻5貫分) 4.55mg0.21mg0.28mg3mg1.05mg-0.03mg1000mg1500mg
サバ缶(水煮)200g 6.4mg0.3mg0.8mg-0.04mg-0.04mg2400mg4000mg
アボカド100g 3.3mg0.09mg0.2mg12mg0.7mg1μg0.19mg91mg220mg
カボチャ135g(1/8個)
1個1200g(廃棄率10%)
5.27mg0.09mg0.11mg58.05mg0.41mg-0.09mg162mg175.5mg
ブロッコリー80g(1/3株)
※1株300g(廃棄率20%)
2.4mg0.14mg0.18mg112mg0.64mg1.6μg264mg392mg120mg
パプリカ63g(1/2カット)
※1個140g(廃棄率10%)
2.71mg0.04mg0.09mg107.1mg0.13mg-0.08mg22.68mg182.7mg
アーモンド10g(10粒) 3mg0.02mg0.11mg-0.36mg-0.25mg220mg230mg

参考レシピ

「チアミン」とも呼ばれる、水溶性ビタミンの一種です。その主な働きは、「摂取した糖質を効率よくエネルギーに変換する」というもので、スタミナアップや疲労回復効果が高いことで知られています。クリニックなどで行なわれている「ニンニク注射」の主成分もビタミンB1です。さらにブドウ糖を大量に必要とする脳の働きも良くする効果があるため、脳神経を正常に保つ作用も期待でき、アルツハイマー型認知症の予防にもつながると考えられています。ただしビタミンB1は調理によって失われやすい栄養素でもありますので、汁物にするなどなるべく成分を流出させないようにすることが大切です。

食材

豚ロース、豚タン、豚レバー、ハム、鰻、鯖、たらこ、そら豆、大豆、玄米など

ビタミン ミネラル アミノ酸
ビタミン
E
ビタミン
B1
ビタミン
B2
ビタミン
C
亜鉛セレンマンガンアルギニンアスパラギン酸
うなぎ100g(1人前) 7.4mg0.37mg0.48mg2mg1.4mg50μg0.04mg1100mg1500mg
サバ140g(半身) 1.82mg0.29mg0.43mg1.4mg1.54mg98μg0.01mg1680mg2800mg
鮭80g(1切れ) 1.04mg0.21mg0.12mg-0.4mg-0.01mg1120mg1760mg
たらこ35g(1本:1/2腹) 2.49mg0.25mg0.15mg11.55mg1.09mg45.5μg0.01mg420mg665mg
いくら50g(軍艦巻5貫分) 4.55mg0.21mg0.28mg3mg1.05mg-0.03mg1000mg1500mg
豚ロース肉100g 0.3mg0.69mg0.15mg1mg1.6mg21μg0.01mg1300mg1800mg
豚タン100g 0.3mg0.37mg0.43mg3mg2mg--960mg1400mg
牛レバー肉100g 0.3mg0.22mg3mg30mg3.8mg50μg-1200mg1900mg
豚レバー肉100g 0.4mg0.34mg3.6mg20mg6.9mg67μg-1100mg1900mg
玄米160g(1膳) 0.8mg0.26mg0.03mg-1.28mg1.6μg1.66mg384mg416mg
大豆30g(大さじ2) 0.69mg0.21mg0.08mg0.9mg0.93mg1.5μg0.68mg870mg1350mg
ざるそば260g(1人前) 0.26mg0.21mg0.05mg-1.04mg-0.86mg598mg650mg
ロースハム33g
※薄切り1枚11g×3枚
0.03mg0.23mg0.04mg8.25mg0.53mg6.93μg0mg396mg561mg
そら豆60g(10粒) 0.42mg0.3mg0.12mg-2.76mg1.8μg-1440mg1680mg

参考レシピ

ビタミンB1と同じく、糖質からのエネルギー変換を助けてくれるビタミンですので、スタミナ増強の効果が期待できます。また老化や病気の原因となる過酸化物質を除去する効果もあるため、がん・動脈硬化の予防にもつながります。EDも動脈硬化が大きな原因となりますので、ビタミンB2はぜひ積極的に摂取したい栄養素です。特に抗酸化作用の強いビタミンC・Eと一緒に摂取すると効果が高くなります。他にも脂肪の燃焼や、神経の正常化、糖尿病の予防、粘膜・皮膚を健康に保つ作用などがあります。

食材

レバー、魚肉ソーセージ、豚タン、鰻、卵、牛乳、納豆など

ビタミン ミネラル アミノ酸
ビタミン
E
ビタミン
B1
ビタミン
B2
ビタミン
C
亜鉛セレンマンガンアルギニンアスパラギン酸
うなぎ100g(1人前) 7.4mg0.37mg0.48mg2mg1.4mg50μg0.04mg1100mg1500mg
サバ140g(半身) 1.82mg0.29mg0.43mg1.4mg1.54mg98μg0.01mg1680mg2800mg
ホタテ100g(1個)
※1個200g可食部100g
0.9mg0.05mg0.29mg3mg2.7mg-0.12mg920mg1100mg
いくら50g(軍艦巻5貫分) 4.55mg0.21mg0.28mg3mg1.05mg-0.03mg1000mg1500mg
魚肉ソーセージ90g(1本) 0.18mg0.18mg0.54mg-0.36mg-0.01mg657mg990mg
牛もも肉100g 0.5mg0.08mg0.19mg1mg3.8mg-0.01mg1300mg1800mg
牛タン100g(6~7枚) 0.81mg0.09mg0.21mg0.9mg2.52mg9μg0.01mg864mg1170mg
豚タン100g 0.3mg0.37mg0.43mg3mg2mg--960mg1400mg
牛レバー肉100g 0.3mg0.22mg3mg30mg3.8mg50μg-1200mg1900mg
豚レバー肉100g 0.4mg0.34mg3.6mg20mg6.9mg67μg-1100mg1900mg
鶏レバー40g(焼鳥1本分) 0.16mg0.15mg0.72mg8mg1.32mg24μg0.13mg480mg720mg
納豆50g(1パック) 0.25mg0.07mg0.15mg1.5mg0.95mg8μg0.7mg475mg950mg
サバ缶(水煮)200g(1缶) 6.4mg0.3mg0.8mg-3.4mg-0.04mg2400mg4000mg
卵1個(1個60g可食部52g) 0.68mg0.03mg0.19mg-0.57mg12.48μg0.01mg436.8mg676mg
牛乳200ml(206g) 0.21mg0.08mg0.31mg2.06mg0.82mg6.18μg-226.6mg515mg
ブロッコリー80g(1/3株)
※1株300g(廃棄率20%)
2.4mg0.14mg0.18mg112mg0.64mg1.6μg0.22mg264mg392mg

参考レシピ

ビタミンEと同様、強い抗酸化作用で知られる栄養素です。特に動脈硬化の大きな原因である「LDLコレステロールの酸化」を防いでくれる働きがあるため、十分に摂取することで動脈硬化を予防する効果が期待できます。さらにビタミンCは、男性機能に深く関わる亜鉛や鉄分の吸収を高める作用もありますので、たとえば「牡蠣にレモン汁」といった組み合わせは最適です。ビタミンCは加熱調理によって壊れやすいため、野菜や果物はなるべく生のまま食べるか、もしくは短時間の調理にとどめるようにしましょう。

食材

ブロッコリー、パプリカ、柿、ゴーヤ、カボチャ、キウイ、いちごなど

特記事項

ビタミンCは肌のハリとシミ予防に効果的なので食事を作る奥様にも嬉しいビタミン。

ビタミン ミネラル アミノ酸
ビタミン
E
ビタミン
B1
ビタミン
B2
ビタミン
C
亜鉛セレンマンガンアルギニンアスパラギン酸
蓮根100g 0.6mg0.1mg0.01mg48mg0.3mg1μg0.78mg120mg690mg
かぼちゃ135g(1/8個) 5.27mg0.09mg0.11mg58.05mg0.41mg-0.09mg162mg175.5mg
ブロッコリー80g(1/3株)
※1株300g(廃棄率20%)
2.4mg0.14mg0.18mg112mg0.64mg1.6μg0.22mg264mg392mg
ピーマン52g(2個)
※1個30g(廃棄率15%)
0.42mg0.02mg0.02mg39.52mg0.1mg-0.11mg19.24mg62.4mg
ゴーヤ106g(1/2個)
※1個250g(廃棄率15%)
0.85mg0.05mg0.07mg80.56mg0.21mg-0.11mg89.04mg79.5mg
パプリカ63g(1/2カット)
※1個140g(廃棄率10%)
2.71mg0.04mg0.09mg107.1mg0.13mg-0.08mg22.68mg182.7mg
じゃが芋135g(1個)
※1個150g(廃棄率10%)
-0.12mg0.04mg37.8mg0.27mg-0.5mg114.75mg472.5mg
キウイ94g(1個)
※1個110g(廃棄率15%)
1.22mg0.01mg0.02mg66.74mg0.09mg0.94μg0.08mg57.34mg91.18mg
柿1個182g
※1個200g(廃棄率10%)
0.18mg0.05mg0.04mg127.4mg0.18mg-0.91mg30.76mg65.52mg
いちご60g(4個) 0.24mg0.02mg0.01mg37.2mg0.12mg-0.1220.4mg114mg
レモン1個 果汁45g
※1個150g
0.05mg0.02mg0.01mg22.5mg0.05mg-0.01mg3.83mg54mg

参考レシピ

自然界に存在する天然のアミノ酸です。体内でも「グルタミン酸」から生成されますが、十分ではないため食事やサプリメントなどで補う必要があります。脳下垂体を刺激することによって、成長ホルモンの分泌をうながす作用があるほか、体脂肪の燃焼を手助けしたり、免疫力を高めたりする効果も確認されています。さらに一酸化窒素を産生して血管を拡張させ、血流を良くする効果もあるため、EDの予防や改善にも最適です。また精子数や精子の運動率を上げる作用や、女性では子宮内膜を厚くする効果もあるため、不妊に悩むご夫婦にもおすすめの栄養素です。

食材

鶏肉、豚肉、牛肉、鮭、サバ、そら豆、高野豆腐、カシューナッツ、くるみ、大豆など

アミノ酸 ミネラル ビタミン
アルギニンアスパラギン酸亜鉛セレンマンガンビタミン
E
ビタミン
B1
ビタミン
B2
ビタミン
C
マグロの刺身100g(1人前) 1500mg2500mg0.4mg110μg0.01mg0.8mg0.1mg0.05mg2mg
カツオの刺身100g(1人前) 1400mg2200mg0.9mg100μg0.01mg0.1mg0.1mg0.16mg-
サバ140g(半身) 1680mg2800mg1.54mg98μg0.01mg1.82mg0.29mg0.43mg1.4mg
鮭80g(1切れ) 1120mg1760mg0.4mg-0.01mg1.04mg0.21mg0.12mg-
牛もも肉100g 1300mg1800mg3.8mg-0.01mg0.5mg0.08mg0.19mg1mg
豚ロース肉100g 1300mg1800mg1.6mg21μg0.01mg0.3mg0.69mg0.15mg1mg
鶏肉100g 1400mg1800mg1.6mg17μg0.01mg0.7mg0.1mg0.15mg3mg
サバ缶(水煮)200g(1缶) 2400mg4000mg3.4mg-0.04mg6.4mg0.3mg0.8mg-
卵1個(1個60g可食部52g) 436.8mg676mg0.57mg12.48μg0.01mg0.68mg0.03mg0.19mg-
納豆50g(1パック) 475mg950mg0.95mg8μg0.7mg0.25mg0.07mg0.15mg1.5mg
油揚げ30g(1枚) 600mg930mg0.75mg2.4μg0.47mg0.39mg0.02mg0.01mg-
大豆30g(大さじ2) 870mg1350mg0.93mg1.5μg0.68mg0.69mg0.21mg0.08mg0.9mg
そら豆60g(10粒) 1440mg1680mg2.76mg1.8μg-0.42mg0.3mg0.12mg-
高野豆腐16g(1個) 704mg1072mg0.83mg3.04μg0.69mg0.3mg0mg0mg-
絹ごし豆腐150g(1/2丁) 705mg1080mg0.75mg1.5μg0.51mg0.15mg0.17mg0.06mg-
木綿豆腐150g(1/2丁) 900mg1365mg0.9mg6μg0.62mg0.3mg0.14mg0.06mg-
落花生10g(20粒) 330mg340mg0.23mg2μg0.16mg1.1mg0.04mg0.01mg-
カシューナッツ15g(10粒) 360mg300mg0.81mg4.05μg-0.09mg0.08mg0.03mg-
アーモンド10g(10粒) 220mg230mg0.36mg-0.25mg3mg0.02mg0.11mg-
くるみ20g(5個) 460mg320mg0.52mg-0.69mg0.24mg0.05mg0.03mg-
ごま6g(大さじ1) 174mg114mg0.1mg0.6μg0.13mg0.01mg0.06mg0.02mg-

参考レシピ

アスパラガスに多く含まれるアミノ酸です。疲労物質である「乳酸」の分解をうながすため、疲労回復効果が高い栄養素として知られています。また筋肉や肝臓にエネルギー源として貯蔵される「グリコーゲン」の生成を促進するため、スタミナアップにもつながるほか、体内に不足したミネラルを細胞の中に運んで体液のバランスを整えたり、利尿作用によって有毒なアンモニアを体外へ排出したりする効果もあります。さらにアスパラギン酸は、一酸化窒素を産生する「アルギニン」の合成を助けるアミノ酸でもあるため、血管の拡張にも役立つ栄養素です。

食材

アスパラガス、豆類など

アミノ酸 ミネラル ビタミン
アルギニンアスパラギン酸亜鉛セレンマンガンビタミン
E
ビタミン
B1
ビタミン
B2
ビタミン
C
イカ100g
※1切れ15g×7=105g
1260mg1575mg1.58mg43.5μg-2.21mg0.07mg0.05mg1.05mg
マグロの刺身100g(1人前) 1500mg2500mg0.4mg110μg0.01mg0.8mg0.1mg0.05mg2mg
カツオの刺身100g(1人前) 1400mg2200mg0.9mg100μg0.01mg0.1mg0.1mg0.16mg-
サバ140g(半身) 1680mg2800mg1.54mg98μg0.01mg1.82mg0.29mg0.43mg1.4mg
鮭80g(1切れ) 1120mg1760mg0.4mg-0.01mg1.04mg0.21mg0.12mg-
アジの開き78g(1尾) 1170mg1872mg0.7mg-0.01mg0.78mg0.09mg0.11mg-
ホッケの開き100g(1/4尾) 1089mg1782mg1.09mg0.01μg0.01mg1.68mg0.09mg0.17mg0.99mg
牛もも肉100g 1300mg1800mg3.8mg-0.01mg0.5mg0.08mg0.19mg1mg
豚ロース肉100g 1300mg1800mg1.6mg21μg0.01mg0.3mg0.69mg0.15mg1mg
鶏肉100g 1400mg1800mg1.6mg17μg0.01mg0.7mg0.1mg0.15mg3mg
牛レバー肉100g 1200mg1900mg3.8mg50μg-0.3mg0.22mg3mg30mg
豚レバー肉100g 1100mg1900mg6.9mg67μg-0.4mg0.34mg3.6mg20mg
サバ缶(水煮)200g(1缶) 2400mg4000mg3.4mg-0.04mg6.4mg0.3mg0.8mg-
卵1個(1個60g可食部52g) 436.8mg676mg0.57mg12.48μg0.01mg0.68mg0.03mg0.19mg-
納豆50g(1パック) 475mg950mg0.95mg8μg0.7mg0.25mg0.07mg0.15mg1.5mg
油揚げ30g(1枚) 600mg930mg0.75mg2.4μg0.47mg0.39mg0.02mg0.01mg-
大豆30g(大さじ2) 870mg1350mg0.93mg1.5μg0.68mg0.69mg0.21mg0.08mg0.9mg
蓮根100g 120mg690mg0.3mg1μg0.78mg0.6mg0.1mg0.01mg48mg
アスパラガス100g(5本) 120mg440mg0.5mg-0.19mg1.5mg0.14mg0.15mg15mg
じゃが芋135g(1個)
※1個150g(廃棄率10%)
114.75mg472.5mg0.27mg-0.5mg-0.12mg0.04mg37.8mg
そら豆60g(10粒) 1440mg1680mg2.76mg1.8μg-0.42mg0.3mg0.12mg-
高野豆腐16g(1個) 704mg1072mg0.83mg3.04μg0.69mg0.3mg0mg0mg-
絹ごし豆腐150g(1/2丁) 705mg1080mg0.75mg1.5μg0.51mg0.15mg0.17mg0.06mg-
木綿豆腐150g(1/2丁) 900mg1365mg0.9mg6μg0.62mg0.3mg0.14mg0.06mg-

参考レシピ

オクラや山芋などのネバネバ成分として知られる多糖類です。保水効果が高いため、胃腸の粘液をうるおして消化性潰瘍から守ったり、涙の質を良くしてドライアイを防いだりする効果があります。さらに肝臓や腎臓の機能を高めたり、免疫力を向上させたりする効果もあるほか、食べ物から摂取したタンパク質の吸収を助ける作用もあるため、疲労回復や滋養強壮にも最適な栄養素です。特にエネルギーの代謝をうながすビタミンB1と共に摂取すると、効果が上がります。

食材

納豆、山芋、大和芋、なめこ、オクラ、モロヘイヤ、めかぶ、なまこ、イカなど

参考レシピ

かんきつ類や梅干しなどに多く含まれる有機化合物です。「クエン酸といえば疲労回復」というイメージが定着しているほど、疲労の早期回復に役立てられています。食事で摂取した栄養素の一部は、酵素やビタミンなどのサポートを受けてエネルギーへと変換されますが、その際に「クエン酸回路」というサイクルに取り込まれます。クエン酸が不足しているとそのサイクルがうまくまわらず、疲労物質である乳酸などが貯まりやすくなってしまいますので、疲れにくい体を作るためにもクエン酸は非常に重要な栄養素です。

食材

梅干し、レモン、酢、ライム、シークアーサー、イチゴキウイ、パイナップルなど

参考レシピ


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