精の付く料理レシピ集アスパラガスのつくね巻き

アスパラガスは軸の硬いところを切り落とし、下1/3 部分の皮をむく。長ねぎとしょうがはみじん切りにする。

ボウルに、豚ひき肉、長ねぎ、しょうが、片栗粉、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、4 等分にし、アスパラガスに巻く。

フライパンにごま油を熱し、2を入れて中火で表面に焼き色が付くように焼き、フタをして弱火で5 分ほど蒸し焼きにする。

フライパンの余分な油を拭き取り、(A) を加えて煮絡める。

器に盛り、卵黄を添える。