精の付く料理レシピ集薬味たっぷりうなぎの混ぜ寿司
薬味をたっぷり混ぜ込んだ、さわやかな混ぜ寿司。うなぎには、疲労回復に役立つビタミン B1 が豊富。また、抗酸化ビタミンであるビタミン A、E を多く含み、生活習慣病の予防にも効果的です。きゅうりで火照った体を冷やします。
準備時間：なし
調理時間：10 分
合計調理時間：10 分
分量：2 人分
作成：緑川 鮎香
公開日：2017 年 7 月 12 日
1人前：1 皿
1人前のカロリー：456 kcal
1人前の脂質：13.5 g
1人前のたんぱく質：17.0 g
1人前の炭水化物：64.5 g
1人前の塩分：1.5 g
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うなぎ：1 枚（100 g）
酒：小さじ 1
きゅうり：1/2 本（50 g）
塩：少々
みょうが：1 個（15 g）
大葉：4 枚
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いりごま(白)：大さじ 1
ごはん（炊き立てのもの）：300 g
(A) 酢：大さじ 2
(A) 砂糖：大さじ 1
(A) 塩：小さじ 1/4
刻みのり：適量
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うなぎ：1 枚半（150 g）
酒：小さじ 1と1/2
きゅうり：3/4 本（75 g）
塩：少々
みょうが：1 個半（22.5 g）
大葉：6 枚
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いりごま(白)：大さじ 1と1/2
ごはん（炊き立てのもの）：450 g
(A) 酢：大さじ 3
(A) 砂糖：大さじ 1と1/2
(A) 塩：小さじ 3/8
刻みのり：適量
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うなぎ：2 枚（200 g）
酒：小さじ 2
きゅうり：1 本（100 g）
塩：少々
みょうが：2 個（30 g）
大葉：8 枚
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いりごま(白)：大さじ 2
ごはん（炊き立てのもの）：600 g
(A) 酢：大さじ 4
(A) 砂糖：大さじ 2
(A) 塩：小さじ 1/2
刻みのり：適量
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うなぎ：2 枚半（250 g）
酒：小さじ 2と1/2
きゅうり：1と1/4 本（125 g）
塩：少々
みょうが：2 個半（37.5 g）
大葉：10 枚
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いりごま(白)：大さじ 2と1/2
ごはん（炊き立てのもの）：750 g
(A) 酢：大さじ 5
(A) 砂糖：大さじ 2と1/2
(A) 塩：小さじ 5/8
刻みのり：適量
錦糸卵を加えればより華やかに。
おにぎりにしても食べやすいです。
1酢飯をつくる
酢飯をつくるボウルにごはんをいれて (A) を加えて混ぜ、冷ましておく。
2うなぎを加熱する
うなぎは耐熱皿にのせ、酒をふりかけてふんわりラップをし、レンジ 600 W で 1分加熱する。1 cm 幅に切る。
3具材を切る
きゅうりは薄い輪切りにして塩もみをし、5 分ほどおいて水気をしぼる。みょうがは粗みじん切りに、大葉は縦半分にきってから千切りにする。
4具材を混ぜる
1の酢飯に2と3、いりごまを加えてやさしくかき混ぜる。
5器に盛り付ける
器に盛り付け、刻みのりを添える。
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