ストレスに強いからだをつくる栄養素 2015.04.02 thu
新年度を迎え心機一転、環境の変化もあり、知らずとストレスをため込んでしまっている人も多いのでは。実はＥＤの原因の一つに『ストレス』があります。
ストレスの原因には、不安や緊張、仕事の重圧や人間関係、また気候の変化や騒音なども含まれます。これらを完全になくすことは難しいですが、食習慣を見直すことでストレスに強い身体をつくることはできます。
ストレスの予防・解消に効果的な栄養素として、たんぱく質、ビタミンＢ群、ビタミンＣ、カルシウムなどが挙げられます。外部から何らかのストレスを感じると、身体を守るために副腎皮質からホルモンが分泌され、その際にたんぱく質やビタミンＢ群、ビタミンＣの消費量が増えます。ストレスを多く感じる方はこれらの栄養素を積極的に摂ることが大切です。また精神状態を正常に保つためにカルシウムも欠かせません。
たんぱく質、ビタミンＢ群、カルシウムは、肉や魚、大豆、乳製品、卵などに多く含まれ、ごはんのおかずとしても摂りやすい栄養素ですが、ビタミンＣのほとんどは野菜と果物に含まれており、意識して食べないと不足しやすい栄養素です。外食でなじみ深い牛丼やラーメン、チャーハンなどの手軽に食べられる一品料理は、お腹は満たされるものの、野菜が入っていないことが多く、ビタミンＣが摂れないことも。単品料理を食べる際には、出来るだけ野菜が多く入ったものを選んだり、サラダなどの野菜を1品追加することを心がけましょう。ビタミンＣは、「精のミネラル」亜鉛の吸収力を高めたり、免疫力を高めてウイルスから身体を守る、風邪予防にも欠かせない重要な栄養素です。
日頃から野菜や果物を意識して摂ることは“ストレスに強い身体をつくること”であり、またＥＤの予防にもつながるのです。そして食事はもちろんのこと、十分な睡眠時間の確保、没頭できる趣味を作り、頭を切り替えることも大切です。
性のつくレシピ集では、素材の栄養素を効率よく摂取でき、野菜をたっぷり使ったごはんやおかずを紹介しているので、参考にしてみてくださいね。
参考レシピ
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