精の付く料理レシピ集エスニック風味の鯖の竜田揚げ
ナンプラーで下味をつけていつもと違った竜田揚げに。しっかり味なので翌日のお弁当にも。
準備時間：5 分
調理時間：15 分
合計調理時間：20 分
分量：2 人分
作成：緑川 鮎香
公開日：2015 年 11 月 10 日
1人前：1 皿
1人前のカロリー：239 kcal
1人前の脂質：12.1 g
1人前のたんぱく質：21.9 g
1人前の炭水化物：7.6 g
1人前の塩分：2.5 g
１万円以上で送料無料。
来院歴が無くてもOKです。
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鯖：半身（200 g）
(A) ナンプラー：大さじ 1
(A) みりん：小さじ 1
(A) しょうがすりおろし：小さじ 1
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(A) にんにくすりおろし：小さじ 1
片栗粉：適量
ライム（レモン）：適量
香菜：お好みで
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鯖：半身（300 g）
(A) ナンプラー：大さじ 1と1/2
(A) みりん：小さじ 1と1/2
(A) しょうがすりおろし：小さじ 1と1/2
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(A) にんにくすりおろし：小さじ 1と1/2
片栗粉：適量
ライム（レモン）：適量
香菜：お好みで
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鯖：半身（400 g）
(A) ナンプラー：大さじ 2
(A) みりん：小さじ 2
(A) しょうがすりおろし：小さじ 2
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(A) にんにくすりおろし：小さじ 2
片栗粉：適量
ライム（レモン）：適量
香菜：お好みで
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鯖：半身（500 g）
(A) ナンプラー：大さじ 2と1/2
(A) みりん：小さじ 2と1/2
(A) しょうがすりおろし：小さじ 2と1/2
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(A) にんにくすりおろし：小さじ 2と1/2
片栗粉：適量
ライム（レモン）：適量
香菜：お好みで
ライムや付け合わせに香菜を添えることでエスニック感がアップ。ライム（レモン）を搾ることで鯖に含まれるセレンの吸収が高まります。
下準備
鯖は出来るだけ骨を取り除き、1 cm 幅のそぎ切りにする。
1汁気を軽くきって片栗粉をまぶす。
ジプロックに (A) をいれて合わせ、鯖をいれて馴染ませ 10 分ほどおく。汁気を軽くきって片栗粉をまぶす。
2鯖を揚げ焼く
フライパンに 5 mm 程度の油をいれて熱し、中火～弱火で鯖を揚げ焼く。両面焼いて火が通ったら油を切る。
3皿に盛りつける
皿に盛り、お好みでライムを搾る。
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