精の付く料理レシピ集牡蠣のポタージュ
牡蠣の旨みがぎゅっとつまった、生クリーム不使用のヘルシーなポタージュ。じゃがいものビタミン C をプラスして牡蠣に含まれる亜鉛の吸収をアップ！洋食の献立やパンのメニューにおすすめです。
準備時間 : 3 分
調理時間：20 分
合計調理時間：23 分
分量：2 人分
作成：緑川 鮎香
公開日：2018 年 1 月 10 日
1人前：1 皿
1人前のカロリー：217 kcal
1人前の脂質：11.4 g
1人前のたんぱく質：9.8 g
1人前の炭水化物：17.4 g
1人前の塩分：1.8 g
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牡蠣：6 個（120 g）
ベーコン：1 枚（20 g）
じゃがいも：小 1 個（100 g）
玉ねぎ：1/4 個（50 g）
バター：5 g
白ワイン：大さじ 1
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水：200 ml
牛乳：100 ml
塩：小さじ 1/4
こしょう：少々
バター：5 g
パセリ（みじん切り）：適量
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牡蠣：9 個（180 g）
ベーコン：1 枚半（30 g）
じゃがいも：小 1 個半（150 g）
玉ねぎ：3/8 個（75 g）
バター：7.5 g
白ワイン：大さじ 1 と 1/2
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水：300 ml
牛乳：150 ml
塩：小さじ 3/8
こしょう：少々
バター：7.5 g
パセリ（みじん切り）：適量
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牡蠣：12 個（240 g）
ベーコン：2 枚（40 g）
じゃがいも：小 2 個（200 g）
玉ねぎ：1/2 個（100 g）
バター：10 g
白ワイン：大さじ 2
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水：400 ml
牛乳：200 ml
塩：小さじ 1/2
こしょう：少々
バター：10 g
パセリ（みじん切り）：適量
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牡蠣：15 個（300 g）
ベーコン：2 枚半（50 g）
じゃがいも：小 2 個半（250 g）
玉ねぎ：5/8 個（125 g）
バター：12.5 g
白ワイン：大さじ 2 と 1/2
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水：500 ml
牛乳：250 ml
塩：小さじ 5/8
こしょう：少々
バター：12.5 g
パセリ（みじん切り）：適量
とろみ加減は牛乳で調節してください。
下準備
牡蠣は片栗粉を適量まぶしてやさしくもみ、水で洗い流して汚れを落とす。キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
1具材を切る
ベーコンは 1 cm 幅に切る。じゃがいもと玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは水にさっとさらす。
2具材を煮る
小鍋にバターを入れて火にかけ、ベーコンと玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、牡蠣（4 個）と白ワインを加えてひと煮立ちさせる。じゃがいもと水を加えて煮立ったら、弱火にして 10 分煮る。
3牡蠣を焼く
フライパンにバターを入れて熱し、トッピング用の牡蠣（2 個）を焼く。裏返し、白ワイン少々（分量外）を加えて蓋をし、蒸し焼きにして火を通す。
4味を調える
2の粗熱がとれたらミキサー（またはブレンダー）にかけてなめらかにする。鍋に戻し、牛乳を加えて温める。塩とこしょうを加えて味を調える。
5皿に盛り付ける
器に4を注ぎ、3をのせ、パセリをちらす。
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