精の付く料理レシピ集牛肉とアスパラガスのオイマヨ炒め
オイスターソースとマヨネーズで味付けをした、こってり味のごはんがすすむおかずです。牛肉は、亜鉛が豊富な赤身の部位を選ぶのがおすすめ。アスパラガスはアスパラギン酸を多く含み、疲労回復・滋養強壮に役立ちます。
準備時間：なし
調理時間：10 分
合計調理時間：10 分
分量：2 人分
作成：緑川 鮎香
公開日：2017 年 4 月 5 日1人前：1 皿
1人前のカロリー：486 kcal
1人前の脂質：43.6 g
1人前のたんぱく質：15.9 g
1人前の炭水化物：4.3 g
1人前の塩分：1.4 g
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牛薄切り肉：200 g
アスパラガス：4 本（80 g）
エリンギ：1 本（40 g）
油：大さじ 1/2
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(A) オイスターソース：小さじ 2
(A) マヨネーズ：小さじ 2
塩・粗びきこしょう：少々
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牛薄切り肉：300 g
アスパラガス：6 本（120 g）
エリンギ：1 本半（40 g）
油：大さじ 3/4
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(A) オイスターソース：小さじ 3
(A) マヨネーズ：小さじ 3
塩・粗びきこしょう：少々
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牛薄切り肉：400 g
アスパラガス：8 本（160 g）
エリンギ：2 本（80 g）
油：大さじ 1
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(A) オイスターソース：小さじ 4
(A) マヨネーズ：小さじ 4
塩・粗びきこしょう：少々
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牛薄切り肉：500 g
アスパラガス：10 本（200 g）
エリンギ：2 本半（100 g）
油：大さじ 1と1/4
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(A) オイスターソース：小さじ 5
(A) マヨネーズ：小さじ 5
塩・粗びきこしょう：少々
マヨネーズを加えて炒めるので、赤身肉を選ぶのがおすすめです。
1具材を切る
アスパラガスは根元の固い部分をピーラーで軽くむく。ラップにくるんで電子レンジ 600 W で 40 秒加熱する。4 等分に切る。エリンギはアスパラガスと同じ長さの薄切りにする。
2具材を炒める
フライパンに油をいれて熱し、牛肉をいれて焼く。色が変わったら1をいれて炒め、火が通ったら (A) を加えて絡め、塩・こしょうで味を調える。
3皿に盛り付ける
皿に盛り付けて完成。
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