精の付く料理レシピ集鶏肉と３色ピーマンのカシューナッツ炒め
アルギニンが豊富な胸肉と亜鉛が豊富なカシューナッツと合わせて炒め物。3 種ピーマンに含まれる豊富なビタミン C が亜鉛の吸収を UP。
準備時間：10 分
調理時間：5 分
合計調理時間：15 分
分量：2 人分
作成：緑川 鮎香
公開日：2014 年 8 月 25 日1人前：1 皿
1人前のカロリー：447 kcal
1人前の脂質：28.0 g
1人前のたんぱく質：29.8 g
1人前の炭水化物：18.3 g
1人前の塩分：2.5 g
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鶏むね肉：1 枚（250 g）
ピーマン：小1 個（30 g）
パプリカ（赤・黄）：1/4 個（30 g）ずつ
椎茸：2 個（40 g）
カシューナッツ：30 g
(A) 塩・こしょう：少々
(A) にんにくのすりおろし：小さじ 1
(A) 酒：小さじ 1
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片栗粉：大さじ 1と1/2
(B) オイスターソース：大さじ 1
(B) 酢：大さじ 1
(B) 醤油：小さじ 2
(B) 砂糖：小さじ 1
ごま油：大さじ 1
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鶏むね肉：1と1/2 枚（375 g）
ピーマン：小1と1/2 個（45 g）
パプリカ（赤・黄）：3/8 個（45 g）ずつ
椎茸：3 個（60 g）
カシューナッツ：45 g
(A) 塩・こしょう：少々
(A) にんにくのすりおろし：小さじ 1と1/2
(A) 酒：小さじ 1と1/2
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片栗粉：大さじ 2と1/4
(B) オイスターソース：大さじ 1と1/2
(B) 酢：大さじ 1と1/2
(B) 醤油：小さじ 3
(B) 砂糖：小さじ 1と1/2
ごま油：大さじ 1と1/2
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鶏むね肉：2 枚（500 g）
ピーマン：小2 個（60 g）
パプリカ（赤・黄）：1/2 個（60 g）ずつ
椎茸：4 個（80 g）
カシューナッツ：60 g
(A) 塩・こしょう：少々
(A) にんにくのすりおろし：小さじ 2
(A) 酒：小さじ 2
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片栗粉：大さじ 3
(B) オイスターソース：大さじ 2
(B) 酢：大さじ 2
(B) 醤油：小さじ 4
(B) 砂糖：小さじ 2
ごま油：大さじ 2
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鶏むね肉：2と1/2 枚（625 g）
ピーマン：小2と1/2 個（75 g）
パプリカ（赤・黄）：1/4 個（75 g）ずつ
椎茸：5 個（100 g）
カシューナッツ：75 g
(A) 塩・こしょう：少々
(A) にんにくのすりおろし：小さじ 2と1/2
(A) 酒：小さじ 2と1/2
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片栗粉：大さじ 3と3/4
(B) オイスターソース：大さじ 2と1/2
(B) 酢：大さじ 2と1/2
(B) 醤油：小さじ 5
(B) 砂糖：小さじ 2と1/2
ごま油：大さじ 2と1/2
鶏肉はそぎ切りにしてから一口大に切ると味が染み込みやすく、柔らかく仕上がる。
下準備
鶏肉は小ぶりの一口大に切り、(A) を揉みこみ 5 分程おく。ピーマン、パプリカ、椎茸は鶏肉と同じ大きさに切る。(B) を合わせておく。
1鶏肉に片栗粉をまぶし炒める。
鶏肉にまんべんなく片栗粉をまぶす。フライパンにごま油をひき、鶏肉を炒める。
2他の材料をよく炒め合わせる
鶏肉に火が通ったらパプリカ、椎茸、カシューナッツを加えさっと炒める。(B) を加えて汁気がなくなるまでよく炒め合わせる。
3皿に盛りつける
皿に盛りつける
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