精の付く料理レシピ集真鯛の梅カルパッチョ
塩の代わりに梅干しで味付け、淡白な白身魚と梅干しの酸味がよく合うカルパッチョ。
準備時間：0 分
調理時間：10 分
合計調理時間：10 分
分量：2 人分
作成：緑川 鮎香
公開日：2015 年 6 月 10 日1人前：1 皿
1人前のカロリー：180 kcal
1人前の脂質：11.5 g
1人前のたんぱく質：11.8 g
1人前の炭水化物：6.5 g
1人前の塩分：1.2 g
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真鯛（お刺身用）：100 g
玉ねぎ：1/6 個（30 g）
パプリカ（赤・黄色）：各 15 g
水菜：1 株（30 g）
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(A) EXVオリーブオイル：大さじ 1
(A) 酢：大さじ 1/2
(A) 梅干し：2 個（30 g）
黒こしょう：少々
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真鯛（お刺身用）：150 g
玉ねぎ：1/4 個（45 g）
パプリカ（赤・黄色）：各 22.5 g
水菜：1 株半（45 g）
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(A) EXVオリーブオイル：大さじ 1と1/2
(A) 酢：大さじ 3/4
(A) 梅干し：3 個（45 g）
黒こしょう：少々
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真鯛（お刺身用）：200 g
玉ねぎ：1/3 個（60 g）
パプリカ（赤・黄色）：各 30 g
水菜：2 株（60 g）
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(A) EXVオリーブオイル：大さじ 2
(A) 酢：大さじ 1
(A) 梅干し：4 個（60 g）
黒こしょう：少々
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真鯛（お刺身用）：250 g
玉ねぎ：5/12 個（75 g）
パプリカ（赤・黄色）：各 37.5 g
水菜：2 株半（75 g）
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(A) EXVオリーブオイル：大さじ 2と1/2
(A) 酢：大さじ 1と1/4
(A) 梅干し：5 個（75 g）
黒こしょう：少々
梅干しは甘すぎず、10 ％～ の塩分のあるものがおすすめです。
1材料を切る
真鯛は 1 cm 幅のそぎ切りにする。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。パプリカは極薄切りに、水菜は 4 cm 長さに切る。
2皿に盛りつける
皿に玉ねぎとパプリカをしいて、鯛を並べ、真ん中に水菜を盛る。
3味付けをする
梅干しをたたき、(A) をよく混ぜ合わせ2に回しかける。仕上げに黒こしょうをふる。
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