精の付く料理レシピ集アスパラガスのカレーソテーポーチドエッグのせ
旬のアスパラを使ったお洒落な前菜。
準備時間：3 分
調理時間：10 分
合計調理時間：13 分
分量：2 人分
作成：緑川 鮎香
公開日：2015 年 4 月 23 日1人前：1 皿
1人前のカロリー：93 kcal
1人前の脂質：6.8 g
1人前のたんぱく質：5.6 g
1人前の炭水化物：2.2 g
1人前の塩分：1.0 g
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アスパラガス：4 本（60 g）
卵：1 個
塩・こしょう：少々
(A) カレー粉：小さじ 1/2
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(A) 粉チーズ：小さじ 2
オリーブオイル：大さじ 1/2
粗びきこしょう：適量
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アスパラガス：6 本（90 g）
卵：1 個半
塩・こしょう：少々
(A) カレー粉：小さじ 1
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(A) 粉チーズ：小さじ 3
オリーブオイル：大さじ 1
粗びきこしょう：適量
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アスパラガス：8 本（120 g）
卵：2 個
塩・こしょう：少々
(A) カレー粉：小さじ 1と1/2
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(A) 粉チーズ：小さじ 4
オリーブオイル：大さじ 1と1/2
粗びきこしょう：適量
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アスパラガス：10 本（150 g）
卵：2 個半
塩・こしょう：少々
(A) カレー粉：小さじ 2と1/2
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(A) 粉チーズ：小さじ 5
オリーブオイル：大さじ 2
粗びきこしょう：適量
火を止めずに (A) を加えてしまうとチーズが固まってうまく絡まないので必ず、火を止めてから加えてください。
ポーチドエッグは渦を作ったらすぐに卵をいれてください。あらかじめ卵を器に用意しておくと作りやすいです。
下準備
アスパラガスは根元の太い部分をピーラーでそぎ、2 等分の長さに切る。(A) を合わせておく。
1アスパラガスを炒める
フライパンにオリーブオイルいれて熱し、アスパラガスを中火で炒めて塩・こしょうをする。
2(A) を加える
火を止め、(A) を加えてアスパラガスに絡める。
3湯を沸かし卵を落とす
鍋に湯を沸かし、酢を少々（分量外）入れる。
菜箸を使って渦を作り、真ん中に卵を落としいれ、固るまで待つ。
4穴あきおたまでポーチドエッグをすくう
穴あきおたまでポーチドエッグをすくい、水気をよく切る。
5皿に盛りつける
皿に2を盛る。3をのせ、黒こしょうをふる。
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