精の付く料理レシピ集バーニャ・マカウダ
マカパウダーを加えた、バーニャ(マ)カウダ。野菜はスティック状に切って食べやすく！Βカロテンが豊富な緑黄色野菜は、油と一緒にいただくと吸収がアップします。
準備時間：0 分
調理時間：10 分
合計調理時間：10 分
分量：2 人分
作成：緑川 鮎香
公開日：2019 年 12 月 2 日1人前：1 皿
1人前のカロリー：172 kcal
1人前の脂質：13.6 g
1人前のたんぱく質：3.1 g
1人前の炭水化物：9.4 g
1人前の塩分：0.7 g
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オリーブ油：大さじ 2
にんにく：1 片
アンチョビ：3 枚
(A) 牛乳：60 ml
(A) マカパウダー：小さじ 1 -
片栗粉：小さじ 1/4 (倍量の水で溶く)
にんじん·大根·セロリ：各 40 g
黄パプリカ：1/4 個
ミニトマト：4 個
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オリーブ油：大さじ 3
にんにく：1 と 1/2 片
アンチョビ：4 と 1/2 枚
(A) 牛乳：90 ml
(A) マカパウダー：小さじ 1 と 1/2 -
片栗粉：小さじ 3/8 (倍量の水で溶く)
にんじん·大根·セロリ：各 60 g
黄パプリカ：3/8 個
ミニトマト：6 個
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オリーブ油：大さじ 4
にんにく：2 片
アンチョビ：6 枚
(A) 牛乳：120 ml
(A) マカパウダー：小さじ 2 -
片栗粉：小さじ 1/2 (倍量の水で溶く)
にんじん·大根·セロリ：各 80 g
黄パプリカ：1/2 個
ミニトマト：8 個
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オリーブ油：大さじ 5
にんにく：2 と 1/2 片
アンチョビ：7 と 1/2 枚
(A) 牛乳：150 ml
(A) マカパウダー：小さじ 2 と 1/2 -
片栗粉：小さじ 5/8 (倍量の水で溶く)
にんじん·大根·セロリ：各 100 g
黄パプリカ：5/8 個
ミニトマト：10 個
野菜は上記以外に、夏はオクラやみょうが、春はキャベツやアスパラガスなどもおすすめです。
1材料を切る
にんじん、大根、セロリ、黄パプリカはスティック状に切る。
2材料を混ぜ合わせる
にんにくはすりおろし、アンチョビはみじん切りにする。(A) をダマが出来ないように混ぜ合わせておく。
3弱火にかける
小鍋にオリーブ油と2を入れて弱火にかけ、沸々としてきたら (A) を加えて手早く混ぜる。
4とろみがついてきたら火を止める
一度火を止め、水溶き片栗粉を入れてかき混ぜる。再び火をつけ、かき混ぜながらとろみがついてきたら火を止める。
5器に盛る
器に盛り付け、野菜を添える。
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