男性のための精の付く料理レシピ集マカトリュフ

浜松町第一クリニック竹越昭彦院長監修

「スーパーフード」のマカパウダーをまぶした、バレンタインにおすすめのトリュフ。少量のココアと合わせることで食べやすくなります。マカは、疲労回復や滋養強壮をはじめ、ホルモンバランスを整える働きがあります。

準備時間:なし
調理時間:80分
合計調理時間:80分
分量:2人分(8 個)
作成:滝本 博之
公開日:2017年2月10日

1人前:1皿
1人前のカロリー:408kcal
1人前の脂質:28.7g
1人前のたんぱく質:4.9g
1人前の炭水化物:32.5g
1人前の塩分:0.1g


材料

  • 板チョコレート:2枚(100g)
    生クリーム:50ml
    ラム酒:小さじ1/2
    (A) マカパウダ:大さじ1
    (A) ココアパウダー:大さじ1/2
  • 板チョコレート:3枚(150g)
    生クリーム:75ml
    ラム酒:小さじ3/4
    (A) マカパウダ:大さじ1と1/2
    (A) ココアパウダー:大さじ3/4
  • 板チョコレート:4枚(200g)
    生クリーム:100ml
    ラム酒:小さじ1
    (A) マカパウダ:大さじ2
    (A) ココアパウダー:大さじ1
  • 板チョコレート:5枚(250g)
    生クリーム:125ml
    ラム酒:小さじ1と1/4
    (A) マカパウダ:大さじ2と1/2
    (A) ココアパウダー:大さじ1と1/4

調理のポイント

  • お酒が苦手な方はラム酒をラムエッセンス(数滴)で代用可能です。
    トリュフを丸める際に、ラップを使用するとまとまりやすいです。

作り方

1板チョコレートを刻む

  • 板チョコレートは細かく刻む。

2生クリームを湯煎にかける

  • ボウルに生クリームをいれて湯煎にかけ、温まったら1を加えて溶かし、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。仕上げにラム酒を加える。

3冷やす

  • 粗熱をとって冷蔵庫で 30 分ほど冷やす。スプーンで 8 等分になるように分け、さらに、手で丸められるかたさになるまで 30 分 ~ 1 時間ほど冷やす。

4丸める

  • 3をラップに包んで手で丸め、 (A) を振るい合わせてまぶす。

5ラッピングする

  • ラッピングして完成。


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