精の付く料理レシピ集冷しゃぶパクチーサラダ
カロテン豊富なパクチーを合わせたエスニックテイストのおかずサラダ。豚肉は疲労回復に役立つビタミン B1 の宝庫。玉ねぎに含まれるアリシンがビタミン B1 の吸収を高めてくれます。
準備時間：0 分
調理時間：10 分
合計調理時間：10 分
分量：2 人分
作成：緑川 鮎香
公開日：2018 年 8 月 6 日
1人前：1 皿
1人前のカロリー：265 kcal
1人前の脂質：19.8 g
1人前のたんぱく質：15.9 g
1人前の炭水化物：4.1 g
1人前の塩分：1.1 g
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豚肉 (しゃぶしゃぶ用)：150 g
パクチー：20 g
紫玉ねぎ：20 g
ミニトマト：2 個 （20 g）
ピーナッツ：5 g -
＜ドレッシング＞
(A) オリーブオイル：小さじ 2
(A) レモン汁：小さじ 2
(A) ナンプラー：大さじ 1/2
(A) 砂糖：小さじ 1/2
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豚肉 (しゃぶしゃぶ用)：225 g
パクチー：30 g
紫玉ねぎ：30 g
ミニトマト：3 個 （30 g）
ピーナッツ：7.5 g -
＜ドレッシング＞
(A) オリーブオイル：小さじ 3
(A) レモン汁：小さじ 3
(A) ナンプラー：大さじ 3/4
(A) 砂糖：小さじ 3/4
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豚肉 (しゃぶしゃぶ用)：300 g
パクチー：40 g
紫玉ねぎ：40 g
ミニトマト：4 個 （40 g）
ピーナッツ：10 g -
＜ドレッシング＞
(A) オリーブオイル：小さじ 4
(A) レモン汁：小さじ 4
(A) ナンプラー：大さじ 1
(A) 砂糖：小さじ 1
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豚肉 (しゃぶしゃぶ用)：375 g
パクチー：50 g
紫玉ねぎ：50 g
ミニトマト：5 個 （50 g）
ピーナッツ：12.5 g -
＜ドレッシング＞
(A) オリーブオイル：小さじ 5
(A) レモン汁：小さじ 5
(A) ナンプラー：大さじ 1と1/4
(A) 砂糖：小さじ 1と1/4
ピーナッツの代わりにアーモンドでも代用可能です
玉ねぎの辛みが気になる場合は水にさっとさらしてください。
1豚肉を茹で、食材を切る
豚肉は熱湯で茹で、粗熱をとっておく。パクチーは 4 cmの長さに切る。紫玉ねぎは薄切りにし、水にさっとさらす。ミニトマトは 1 個を 4 等分にする。ピーナッツは細かく砕く。
2ドレッシングをつくる
(A) をよく混ぜ合わせ、ドレッシングをつくる。
3皿に盛りつける
器に1を盛り付け、2をかける。
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