精の付く料理レシピ集エスニックよだれ鶏
高タンパク質・低脂質の鶏むね肉を電子レンジで加熱して作るよだれ鶏。パクチーをたっぷり乗せてエスニック風に。冷めてもおいしいので、蒸し暑くなってくる時期にぴったり。
準備時間：0 分
調理時間：12 分
合計調理時間：12 分
分量：2 人分
作成：若子 みな美
公開日：2019 年 6 月 3 日1人前：1 皿
1人前のカロリー：205 kcal
1人前の脂質：5.5 g
1人前のたんぱく質：32.0 g
1人前の炭水化物：4.1 g
1人前の塩分：3.5 g
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鶏むね肉：1 枚（250 g ほど）
長ねぎ（緑の部分）：8 cm ほど
塩：少々
こしょう：少々
酒：大さじ 1/2
パクチー：10 g
(A) パセリ：適量 -
(A) 長ねぎ：2 cm
(A) しょうが：1 片
(B) ナンプラー：大さじ 1と1/2
(B) 砂糖：大さじ 1/2
(B) 酢：大さじ 1/2
(B) ごま油：大さじ 1/2
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鶏むね肉：1と1/2 枚（375 g ほど）
長ねぎ（緑の部分）：12 cm ほど
塩：少々
こしょう：少々
酒：大さじ 3/4
パクチー：15 g
(A) パセリ：適量 -
(A) 長ねぎ：3 cm
(A) しょうが：1と1/2 片
(B) ナンプラー：大さじ 2と1/4
(B) 砂糖：大さじ 3/4
(B) 酢：大さじ 3/4
(B) ごま油：大さじ 3/4
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鶏むね肉：2 枚（500 g ほど）
長ねぎ（緑の部分）：16 cm ほど
塩：少々
こしょう：少々
酒：大さじ 1
パクチー：20 g
(A) パセリ：適量 -
(A) 長ねぎ：4 cm
(A) しょうが：2 片
(B) ナンプラー：大さじ 3
(B) 砂糖：大さじ 1
(B) 酢：大さじ 1
(B) ごま油：大さじ 1
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鶏むね肉：2と1/2 枚（625 g ほど）
長ねぎ（緑の部分）：20 cm ほど
塩：少々
こしょう：少々
酒：大さじ 1と1/4
パクチー：25 g
(A) パセリ：適量 -
(A) 長ねぎ：5 cm
(A) しょうが：2と1/2 片
(B) ナンプラー：大さじ 3と3/4
(B) 砂糖：大さじ 1と1/4
(B) 酢：大さじ 1と1/4
(B) ごま油：大さじ 1と1/4
鶏むね肉のほか、鶏もも肉や鶏ささみでも良いでしょう。
鶏肉が厚い場合は加熱時間を調整してください。
下準備
鶏むね肉は皮を取り除き、フォークでまんべんなく穴をあけ、塩、こしょうをふる。
1タレを作る
(A) のパセリ、長ねぎ、しょうがをみじん切りにし、(B) と混ぜ合わせてタレを作る。パクチーはざく切りにする。
2ラップをして加熱する
耐熱皿に、鶏むね肉、長ねぎ（緑の部分）、酒を入れ、ラップをして、電子レンジ 600 W で 5 分加熱し、5 分おいておく。
3器に盛る
2をそぎ切りにして器に盛り、タレを回しかけ、パクチーを乗せる。
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