精の付く料理レシピ集あじのソテー ラビゴットソース
血液サラサラ効果が期待できる EPA・DHA が豊富なあじに、初夏にぴったりなフレッシュ野菜のソースをかけていただきます。簡単で見栄えもよく、特別な日のメニューにもおすすめです。キリッと白ワインに合わせても！
準備時間：0 分
調理時間：15 分
合計調理時間：15 分
分量：2 人分
作成：緑川 鮎香
公開日：2018 年 5 月 16 日1人前：1 皿
1人前のカロリー：239 kcal
1人前の脂質：16.4 g
1人前のたんぱく質：15.6 g
1人前の炭水化物：5.8 g
1人前の塩分：1.0 g
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あじ（三枚おろし）：2 尾分
塩・こしょう：少々
小麦粉：適量
オリーブオイル：大さじ 1 -
＜ラビゴットソース＞
トマト：50 g
紫玉ねぎ：20 g
きゅうり：20 g
黒オリーブ（種なし）：4 粒（15 g）
(A) オリーブオイル：大さじ 1
(A) 白ワインビネガー：大さじ 1/2
塩・こしょう：少々
パセリ（みじん切り）：適量
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あじ（三枚おろし）：3 尾分
塩・こしょう：少々
小麦粉：適量
オリーブオイル：大さじ 1と1/2 -
＜ラビゴットソース＞
トマト：75 g
紫玉ねぎ：30 g
きゅうり：30 g
黒オリーブ（種なし）：6 粒（22.5 g）
(A) オリーブオイル：大さじ 1と1/2
(A) 白ワインビネガー：大さじ 3/4
塩・こしょう：少々
パセリ（みじん切り）：適量
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あじ（三枚おろし）：4 尾分
塩・こしょう：少々
小麦粉：適量
オリーブオイル：大さじ 2 -
＜ラビゴットソース＞
トマト：100 g
紫玉ねぎ：40 g
きゅうり：40 g
黒オリーブ（種なし）：8 粒（30 g）
(A) オリーブオイル：大さじ 2
(A) 白ワインビネガー：大さじ 1
塩・こしょう：少々
パセリ（みじん切り）：適量
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あじ（三枚おろし）：5 尾分
塩・こしょう：少々
小麦粉：適量
オリーブオイル：大さじ 2と1/2 -
＜ラビゴットソース＞
トマト：125 g
紫玉ねぎ：50 g
きゅうり：50 g
黒オリーブ（種なし）：10 粒（37.5 g）
(A) オリーブオイル：大さじ 2と1/2
(A) 白ワインビネガー：大さじ 1と1/4
塩・こしょう：少々
パセリ（みじん切り）：適量
あじの他、いわしやさんまなどの青魚でも美味しくいただけます。
1ラビゴットソースを作る。
トマトは 7 mm 角に、紫玉ねぎはみじん切りに、きゅうりと黒オリーブは 5 mm 角に切る。ボウルに入れ、(A) を加えて和え、塩・こしょうで味を調える。
2あじに下味をつける。
あじの小骨を抜く。塩・こしょうをふり、小麦粉を全体に薄くまぶす。
3あじを焼く
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、2を皮目から入れて焼く。焼き色がついたら裏返す。
4皿に盛り付ける
皿に3を盛り付け、1のソースをかける。パセリをちらす。
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