男性のための精の付く料理レシピ集あじのソテー ラビゴットソース

浜松町第一クリニック竹越昭彦院長監修

血液サラサラ効果が期待できる EPA・DHA が豊富なあじに、初夏にぴったりなフレッシュ野菜のソースをかけていただきます。簡単で見栄えもよく、特別な日のメニューにもおすすめです。キリッと白ワインに合わせても!

  • 準備時間:0 分
    調理時間:15 分
    合計調理時間:15 分
    分量:2 人分
    作成:滝本 博之
    公開日:2018 年 5 月 16 日

  • 1人前:1 皿
    1人前のカロリー:239 kcal
    1人前の脂質:16.4 g
    1人前のたんぱく質:15.6 g
    1人前の炭水化物:5.8 g
    1人前の塩分:1.0 g

材料

  • あじ(三枚おろし):2 尾分
    塩・こしょう:少々
    小麦粉:適量
    オリーブオイル:大さじ 1
  • <ラビゴットソース>
    トマト:50 g
    紫玉ねぎ:20 g
    きゅうり:20 g
    黒オリーブ(種なし):4 粒(15 g)
    (A) オリーブオイル:大さじ 1
    (A) 白ワインビネガー:大さじ 1/2
    塩・こしょう:少々
    パセリ(みじん切り):適量
  • あじ(三枚おろし):3 尾分
    塩・こしょう:少々
    小麦粉:適量
    オリーブオイル:大さじ 1と1/2
  • <ラビゴットソース>
    トマト:75 g
    紫玉ねぎ:30 g
    きゅうり:30 g
    黒オリーブ(種なし):6 粒(22.5 g)
    (A) オリーブオイル:大さじ 1と1/2
    (A) 白ワインビネガー:大さじ 3/4
    塩・こしょう:少々
    パセリ(みじん切り):適量
  • あじ(三枚おろし):4 尾分
    塩・こしょう:少々
    小麦粉:適量
    オリーブオイル:大さじ 2
  • <ラビゴットソース>
    トマト:100 g
    紫玉ねぎ:40 g
    きゅうり:40 g
    黒オリーブ(種なし):8 粒(30 g)
    (A) オリーブオイル:大さじ 2
    (A) 白ワインビネガー:大さじ 1
    塩・こしょう:少々
    パセリ(みじん切り):適量
  • あじ(三枚おろし):5 尾分
    塩・こしょう:少々
    小麦粉:適量
    オリーブオイル:大さじ 2と1/2
  • <ラビゴットソース>
    トマト:125 g
    紫玉ねぎ:50 g
    きゅうり:50 g
    黒オリーブ(種なし):10 粒(37.5 g)
    (A) オリーブオイル:大さじ 2と1/2
    (A) 白ワインビネガー:大さじ 1と1/4
    塩・こしょう:少々
    パセリ(みじん切り):適量

調理のポイント

  • あじの他、いわしやさんまなどの青魚でも美味しくいただけます。

作り方

1材料を角に切る。

  • トマトは 7 mm 角に、紫玉ねぎはみじん切りに、きゅうりと黒オリーブは 5 mm 角に切る。ボウルに入れ、(A) を加えて和え、塩・こしょうで味を調える。

2小麦粉をまぶす。

  • あじの小骨を抜く。塩・こしょうをふり、小麦粉を全体に薄くまぶす。

3あじを焼く

  • フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、2を皮目から入れて焼く。焼き色がついたら裏返す。

4皿に盛り付ける

  • 皿に3を盛り付け、1のソースをかける。パセリをちらす。

おすすめレシピ

ビタミンB1

ゴーヤの豚巻きリングフライ

クエン酸

はんぺんの梅しそチーズピカタ

ムチン型糖タンパク
亜鉛
マンガン

長芋と納豆のなめたけ和え

セレン

あじのつみれ汁


亜鉛 … 免疫力アップ、糖尿病予防、疲労解消

セレン … 精子の形成や老化・がん予防

マンガン … 骨の形成、糖質・脂質の代謝

ビタミンE … 抗酸化作用、血行促進効果

ビタミンB1 … 疲労回復、スタミナ増強

ビタミンB2 … スタミナ増強、過酸化物質を除去、アンチエイジング

ビタミンC … 免疫力を高める、抗酸化作用

アルギニン … 精子数や精子の運動率を上げる、子宮内膜を厚くする

アスパラギン酸 … 疲労回復や利尿作用

ムチン型糖タンパク … 疲労回復や滋養強壮

クエン酸 … 疲労回復、スタミナ・食欲増進