精の付く料理レシピ集ゴーヤの豚巻きリングフライ

輪切りのゴーヤに下味を付けた豚の薄切り肉を巻いて小麦粉を付け卵と粉チーズを混ぜ合わせたものにくぐらせてパン粉を付けて揚げるだけの簡単イカリング風のフライの完成。ソースを付けてお召し上がり下さい。

準備時間:5 分
調理時間:10 分
合計調理時間:15 分
分量:2 人分
作成:緑川 鮎香
公開日:2015 年 8 月 5 日

1人前:1 皿
1人前のカロリー:414 kcal
1人前の脂質:28.9 g
1人前のたんぱく質:19.8 g
1人前の炭水化物:16.0 g
1人前の塩分:1.8 g


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  • 豚肉薄切り(しゃぶしゃぶ用):6~12 枚(120 g)
    ゴーヤ:1/3 本(70 g)
    塩・こしょう:少々
    小麦粉:適量
    (A) 卵:1 個
  • (A) 粉チーズ:大さじ 2
    パン粉:1/2 カップ
    ウスターソース:大さじ 1
    ケチャップ:大さじ 1
    揚げ油:適量
  • 豚肉薄切り(しゃぶしゃぶ用):9~18 枚(180 g)
    ゴーヤ:1/2 本(105 g)
    塩・こしょう:少々
    小麦粉:適量
    (A) 卵:1 個半
  • (A) 粉チーズ:大さじ 3
    パン粉:3/4 カップ
    ウスターソース:大さじ 1と1/2
    ケチャップ:大さじ 1と1/2
    揚げ油:適量
  • 豚肉薄切り(しゃぶしゃぶ用):12~24 枚(240 g)
    ゴーヤ:2/3 本(140 g)
    塩・こしょう:少々
    小麦粉:適量
    (A) 卵:2 個
  • (A) 粉チーズ:大さじ 4
    パン粉:1 カップ
    ウスターソース:大さじ 2
    ケチャップ:大さじ 2
    揚げ油:適量
  • 豚肉薄切り(しゃぶしゃぶ用):15~30 枚(300 g)
    ゴーヤ:5/6 本(175 g)
    塩・こしょう:少々
    小麦粉:適量
    (A) 卵:2 個半
  • (A) 粉チーズ:大さじ 5
    パン粉:1と1/4 カップ
    ウスターソース:大さじ 2と1/2
    ケチャップ:大さじ 2と1/2
    揚げ油:適量
  • ゴーヤは太い部分を使用すると豚肉が巻きやすくなります。豚肉はしゃぶしゃぶ用などの薄切り肉がおすすめです。

下準備

  • ゴーヤは 7 mm 幅の輪切りにし、ワタを取り除く。豚肉は塩胡椒し、下味をつけておく。(A) を混ぜ合わせておく。

1ゴーヤに豚肉を巻きつける

  • ゴーヤに豚肉 1~2 枚をらせん状にまきつけ、小麦粉、(A)、パン粉の順に衣をつける。

2揚げて、盛りつける

  • 揚げ油を 180 ℃ に熱し、1をいれてきつね色になるまで揚げる。

    油をきって皿に盛り、ウスターソースとケチャップを混ぜ合わせたソースを別盛、又は直接かけてもOK。

亜鉛 … 免疫力アップ、糖尿病予防、疲労解消

セレン … 精子の形成や老化・がん予防

マンガン … 骨の形成、糖質・脂質の代謝

ビタミンE … 抗酸化作用、血行促進効果

ビタミンB1 … 疲労回復、スタミナ増強

ビタミンB2 … スタミナ増強、過酸化物質を除去

ビタミンC … 免疫力を高める、抗酸化作用

アルギニン … 精子数や精子の運動率を上げる、子宮内膜を厚くする

アスパラギン酸 … 疲労回復や利尿作用

ムコ多糖類 … 疲労回復や滋養強壮

クエン酸 … 疲労回復、スタミナ・食欲増進


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