精の付く料理レシピ集ガーリックアスパラシュリンプ
アスパラギン酸が豊富なアスパラガス。ガーリックシュリンプに合わせて疲労回復メニューに。レモンを搾ることでさっぱりといただけて、ミネラルの吸収もアップ！
準備時間：3 分
調理時間：15 分
合計調理時間：18 分
分量：2 人分
作成：緑川 鮎香
公開日：2018 年 4 月 6 日1人前：1 皿
1人前のカロリー：246 kcal
1人前の脂質：13.0 g
1人前のたんぱく質：19.9 g
1人前の炭水化物：10.5 g
1人前の塩分：1.5 g
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バナメイえび（殻付き）：12 尾（180 g）
(A) 塩：小さじ 1/4
(A) こしょう：少々
(A) 白ワイン：大さじ 2
アスパラガス：4 本（80 g）
玉ねぎ：1/4 個（50 g）
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にんにく：2 片
小麦粉：大さじ 1
オリーブオイル：大さじ 1と1/2
バター：8 g
醤油：小さじ 1
レモン汁：大さじ 1
粗びき黒こしょう：適量
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バナメイえび（殻付き）：18 尾（270 g）
(A) 塩：小さじ 3/8
(A) こしょう：少々
(A) 白ワイン：大さじ 3
アスパラガス：6 本（120 g）
玉ねぎ：3/8 個（75 g）
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にんにく：3 片
小麦粉：大さじ 1と1/2
オリーブオイル：大さじ 2と1/4
バター：12 g
醤油：小さじ 1と1/2
レモン汁：大さじ 1と1/2
粗びき黒こしょう：適量
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バナメイえび（殻付き）：24 尾（360 g）
(A) 塩：小さじ 1/2
(A) こしょう：少々
(A) 白ワイン：大さじ 4
アスパラガス：8 本（160 g）
玉ねぎ：1/2 個（100 g）
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にんにく：4 片
小麦粉：大さじ 2
オリーブオイル：大さじ 3
バター：16 g
醤油：小さじ 2
レモン汁：大さじ 2
粗びき黒こしょう：適量
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バナメイえび（殻付き）：30 尾（450 g）
(A) 塩：小さじ 5/8
(A) こしょう：少々
(A) 白ワイン：大さじ 5
アスパラガス：10 本（200 g）
玉ねぎ：5/8 個（125 g）
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にんにく：5 片
小麦粉：大さじ 2と1/2
オリーブオイル：大さじ 3と3/4
バター：20 g
醤油：小さじ 2と1/2
レモン汁：大さじ 2と1/2
粗びき黒こしょう：適量
ごはんを添えてカフェプレートにしてもよいでしょう。
下準備
えびは塩水で洗ったあと、真水で洗い流し、水気をしっかり拭き取る。
1エビを下処理する
えびは殻をつけたまま、背に切り込みを入れ、背ワタをとる。ボウルに入れ、(A) に 10 分ほどつけておく。
2材料を切り、下茹でする
アスパラガスは根元のかたい部分をピーラーで削ぎ、4～5 cm の長さに切る。さっと下茹でをする。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
3えびを焼く
1えびの汁気をきり、小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブオイル大さじ 1 を入れて火にかけ、えびを焼く。火が通ったら一度皿に取り出す。
4その他の材料を炒める
フライパンの汚れをさっと拭き取り、残りのオリーブオイルを入れてにんにくと玉ねぎを炒める。にんにくの香りがでて、玉ねぎが透き通ってきたら、アスパラガスを入れてさっと炒め合わせる。
5調味料を加える
3を戻し、バターを入れ、溶けたら醤油とレモン汁を加え、フライパンをゆすりながら絡める。粗びき黒こしょうをたっぷりふる。
6皿に盛りつける
皿に盛りつけて完成。
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