精の付く料理レシピ集鮭ときのこのレモン蒸し
秋に旬を迎える秋鮭ときのこを使用して作るおかず。きのこのうま味とレモンの酸味で調味料は最小限に。たくさん作って作りおきにしても◎。
準備時間：0 分
調理時間：10 分
合計調理時間：10 分
分量：2 人分
作成：若子 みな美
公開日：2019 年 9 月 2 日1人前：1 皿
1人前のカロリー：186 kcal
1人前の脂質：6.6 g
1人前のたんぱく質：24.4 g
1人前の炭水化物：6.8 g
1人前の塩分：0.4 g
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生鮭：2 切れ（200 g）
ぶなしめじ：50 g
エリンギ：50 g
マイタケ：50 g
レモン：1/2 個 -
ディル：2 〜 3 g
白ワイン：大さじ 2
オリーブオイル：小さじ 1
塩：少々
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生鮭：3 切れ（300 g）
ぶなしめじ：75 g
エリンギ：75 g
マイタケ：75 g
レモン：3/4 個 -
ディル：3 〜 4 g
白ワイン：大さじ 3
オリーブオイル：小さじ 1 と 1/2
塩：少々
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生鮭：4 切れ（400 g）
ぶなしめじ：100 g
エリンギ：100 g
マイタケ：100 g
レモン：1 個 -
ディル：4 〜 5 g
白ワイン：大さじ 4
オリーブオイル：小さじ 2
塩：少々
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生鮭：5 切れ（500 g）
ぶなしめじ：125 g
エリンギ：125 g
マイタケ：125 g
レモン：1 と 1/2 個 -
ディル：5 〜 6 g
白ワイン：大さじ 5
オリーブオイル：小さじ 2 と 1/2
塩：少々
鮭に骨がある場合は、先に取り除いていくと良いでしょう。
鮭が厚い場合は、そぎ切りのように薄く切ることで火通りが良くなります。
1材料を切る
生鮭は 3〜4 等分に切り、塩をふる。ブナシメジは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切る。レモンはスライスに切る。
2蒸す
フライパンにオリーブオイルを熱し、きのこ、生鮭、レモンの順に入れ、白ワインを加えてフタをし、弱めの中火で 7〜8 分蒸す。
3器に盛る
器に盛り、ディルを乗せる。
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