精の付く料理レシピ集手作りサイコロステーキ～オニオンソース～
ひき肉で作るサイコロステーキ。オニオンソースがよく合います。お酒は赤ワインといただくのがおすすめ！ごはんも食べたくなってしまう、食べ応えのあるおつまみです。
準備時間：5 分
調理時間：15 分
合計調理時間：20 分
分量：2 人分
作成：緑川 鮎香
公開日：2020 年 5 月 7 日1人前：1 皿
1人前のカロリー：528 kcal
1人前の脂質：37.7 g
1人前のたんぱく質：26.9 g
1人前の炭水化物：12.5 g
1人前の塩分：2.4 g
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牛ひき肉：300 g
(A) 塩：小さじ 1/4
(A) こしょう：少々
(A) 片栗粉：小さじ 2
にんにく：1 片
オリーブ油：大さじ 1 -
クレソン：適宜
＜オニオンソース＞
玉ねぎ：1/2 個 (100 g)
(B) しょうゆ：大さじ 1
(B) みりん：大さじ 1
(B) 酒：大さじ 1
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牛ひき肉：450 g
(A) 塩：小さじ 3/8
(A) こしょう：少々
(A) 片栗粉：小さじ 3
にんにく：1 と 1/2 片
オリーブ油：大さじ 1 と 1/2 -
クレソン：適宜
＜オニオンソース＞
玉ねぎ：3/4 個 (150 g)
(B) しょうゆ：大さじ 1 と 1/2
(B) みりん：大さじ 1 と 1/2
(B) 酒：大さじ 1 と 1/2
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牛ひき肉：600 g
(A) 塩：小さじ 1/2
(A) こしょう：少々
(A) 片栗粉：小さじ 4
にんにく：2 片
オリーブ油：大さじ 2 -
クレソン：適宜
＜オニオンソース＞
玉ねぎ：1 個 (200 g)
(B) しょうゆ：大さじ 2
(B) みりん：大さじ 2
(B) 酒：大さじ 2
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牛ひき肉：750 g
(A) 塩：小さじ 5/8
(A) こしょう：少々
(A) 片栗粉：小さじ 5
にんにく：2 と 1/2 片
オリーブ油：大さじ 2 と 1/2 -
クレソン：適宜
＜オニオンソース＞
玉ねぎ：1 と 1/4 個 (250 g)
(B) しょうゆ：大さじ 2 と 1/2
(B) みりん：大さじ 2 と 1/2
(B) 酒：大さじ 2 と 1/2
ひき肉は中挽きがおすすめですが、普通のひき肉や合いびき肉でも。
中までしっかりと火を通してください。楊枝をさして透明な肉汁がでたら火が通っているのを確認できます。1番大きい肉で確認をするとよいでしょう。
下準備
玉ねぎはすりおろし、(B) の調味料と合わせておく。
1形を整える
牛ひき肉をボウルに入れ、(A) を加えて練り混ぜる。2.5 ～ 3 cm 角に切り分けて形を整える。にんにくは包丁の腹でつぶす。
2焼く
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りがでてきたら取り出す。1を入れて転がしながら焼き、フライパンの油をさっとふきとる。
3煮詰める
2にソースの材料を入れて中火にかけ、1 分ほど煮詰める。
4器に盛りつける
器に盛り付け、好みでクレソンを添える。
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