精の付く料理レシピ集パクチー餃子


ニラの代わりにパクチー、しょうゆの代わりにナンプラーを加えたエスニック餃子。下味をしっかりつけているので、酢とこしょう、ラー油でいただきます。追いパクチーもおすすめです。

  • 準備時間:0 分
    調理時間:25 分
    合計調理時間:25 分
    分量:2 人分
    作成:緑川 鮎香
    公開日:2020 年 8 月 3 日

  • 1人前:1 皿
    1人前のカロリー:232 kcal
    1人前の脂質:13.1 g
    1人前のたんぱく質:8.6 g
    1人前の炭水化物:17.9 g
    1人前の塩分:1.1 g

  • 餃子の皮:12 枚
    豚ひき肉:60 g
    白菜:100 g
    パクチー:1 株 (10 g)
    (A) ナンプラー:小さじ 1
    (A) オイスターソース:小さじ 1
    (A) 砂糖:小さじ 1/4
    (A) にんにく・しょうが (すりおろし):各小さじ 1/4
  • (A) ごま油:小さじ 1/2
    (A) 片栗粉:小さじ 1/2
    ごま油:大さじ 1
    水:100 ml
    <タレ>
    酢・ラー油・こしょう:各適量
    パクチー:適宜
  • 餃子の皮:18 枚
    豚ひき肉:90 g
    白菜:150 g
    パクチー:1 と 1/2 株 (15 g)
    (A) ナンプラー:小さじ 1 と 1/2
    (A) オイスターソース:小さじ 1 と 1/2
    (A) 砂糖:小さじ 3/8
    (A) にんにく・しょうが (すりおろし):各小さじ 3/8
  • (A) ごま油:小さじ 3/4
    (A) 片栗粉:小さじ 3/4
    ごま油:大さじ 1 と 1/2
    水:150 ml
    <タレ>
    酢・ラー油・こしょう:各適量
    パクチー:適宜
  • 餃子の皮:24 枚
    豚ひき肉:120 g
    白菜:200 g
    パクチー:2 株 (20 g)
    (A) ナンプラー:小さじ 2
    (A) オイスターソース:小さじ 2
    (A) 砂糖:小さじ 1/2
    (A) にんにく・しょうが (すりおろし):各小さじ 1/2
  • (A) ごま油:小さじ 1
    (A) 片栗粉:小さじ 1
    ごま油:大さじ 2
    水:200 ml
    <タレ>
    酢・ラー油・こしょう:各適量
    パクチー:適宜
  • 餃子の皮:30 枚
    豚ひき肉:150 g
    白菜:250 g
    パクチー:2 と 1/2 株 (25 g)
    (A) ナンプラー:小さじ 2 と 1/2
    (A) オイスターソース:小さじ 2 と 1/2
    (A) 砂糖:小さじ 5/8
    (A) にんにく・しょうが (すりおろし):各小さじ 5/8
  • (A) ごま油:小さじ 1 と 1/4
    (A) 片栗粉:小さじ 1 と 1/4
    ごま油:大さじ 2 と 1/2
    水:250 ml
    <タレ>
    酢・ラー油・こしょう:各適量
    パクチー:適宜
  • タレにレモンを搾って加えるとエスニック感が増し、さわやかにいただけます。

1材料を切る

  • 白菜とパクチーはみじん切りにする。

2材料を混ぜる

  • ボウルに豚ひき肉と (A) を入れて練り混ぜる。さらに 1を加えてよく混ぜる。

3具材を包む

  • 餃子の皮に 2を適量のせ (1 個 20 g 前後) 皮のふちに水をつけてヒダを作って包む。

4蒸し焼きにする

  • フライパンに油を引いて 3を並べ、火をつけてパチパチと音がなってきたら水を入れ、蓋をして 7~8 分ほど弱めの中火で蒸し焼きにする。

5器に盛りつける

  • 蓋を取り、火を強めて水分を飛ばす。カリッと焼き色がついたら器に盛りつける。タレを合わせ、好みでパクチーを添える。

亜鉛 … 免疫力アップ、糖尿病予防、疲労解消

セレン … 精子の形成や老化・がん予防

マンガン … 骨の形成、糖質・脂質の代謝

ビタミンE … 抗酸化作用、血行促進効果

ビタミンB1 … 疲労回復、スタミナ増強

ビタミンB2 … スタミナ増強、過酸化物質を除去

ビタミンC … 免疫力を高める、抗酸化作用

アルギニン … 精子数や精子の運動率を上げる、子宮内膜を厚くする

アスパラギン酸 … 疲労回復や利尿作用

ムコ多糖類 … 疲労回復や滋養強壮

クエン酸 … 疲労回復、スタミナ・食欲増進


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