精の付く料理レシピ集長芋の韓国風肉巻き
ネバネバ食材の長芋を、亜鉛が豊富な牛肉で巻いたスタミナ肉料理。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおすすめです。甘辛味でご飯も進みます。
準備時間：0 分
調理時間：15 分
合計調理時間：15 分
分量：2 人分
作成：緑川 鮎香
公開日：2018 年 11 月 12 日
1人前：1 皿
1人前のカロリー：322 kcal
1人前の脂質：17.1 g
1人前のたんぱく質：18.4 g
1人前の炭水化物：20.0 g
1人前の塩分：1.4 g
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牛薄切り肉：160 g
長芋：120 g
小麦粉：適量
油：大さじ 1
(A) コチュジャン：小さじ 2 -
(A) 醤油：小さじ 2
(A) 砂糖：小さじ 1
(A) にんにく：小さじ 1/2
(A) 酒：大さじ 1
糸唐辛子（あれば）：適量
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牛薄切り肉：240 g
長芋：180 g
小麦粉：適量
油：大さじ 1 と 1/2
(A) コチュジャン：小さじ 3 -
(A) 醤油：小さじ 3
(A) 砂糖：小さじ 1 と 1/2
(A) にんにく：小さじ 3/4
(A) 酒：大さじ 1 と 1/2
糸唐辛子（あれば）：適量
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牛薄切り肉：320 g
長芋：240 g
小麦粉：適量
油：大さじ 2
(A) コチュジャン：小さじ 4 -
(A) 醤油：小さじ 4
(A) 砂糖：小さじ 2
(A) にんにく：小さじ 1
(A) 酒：大さじ 2
糸唐辛子（あれば）：適量
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牛薄切り肉：400 g
長芋：300 g
小麦粉：適量
油：大さじ 2 と 1/2
(A) コチュジャン：小さじ 5 -
(A) 醤油：小さじ 5
(A) 砂糖：小さじ 2 と 1/2
(A) にんにく：小さじ 1 と 1/4
(A) 酒：大さじ 2 と 1/2
糸唐辛子（あれば）：適量
肉の巻きがゆるいと、焼いている最中に崩れてしまうので、きつめに巻くのがポイントです。
1長芋を切る
長芋は皮をむき、長さ6 cm、5 mm角の棒状に切る。
2長芋を牛肉で巻く
牛肉を縦に広げ、手前に長芋を置いて奥にクルクルと巻いていく。小麦粉を全体に薄くまぶす。(A) の調味料をよく混ぜ合わせる。
3フライパンで焼く
フライパンに油を入れて熱し、肉の巻き終わりを下にして焼く。火が通ったらフライパンの中の油を拭き取り、(A) を入れて煮絡める。
4皿に盛りつける
器に盛り付け、糸唐辛子を添える。
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