精の付く料理レシピ集フライド·マカチキン
衣にマカパウダーを加えたフライドチキン。ほんのり甘く、香ばしいマカの風味がチキンとよく合います。普段のおつまみにはもちろん、クリスマスにもおすすめです。
準備時間：0 分
調理時間：20 分
合計調理時間：20 分
分量：4 人分
作成：緑川 鮎香
公開日：2019 年 12 月 2 日1人前：1 皿
1人前のカロリー：387 kcal
1人前の脂質：22.2 g
1人前のたんぱく質：25.3 g
1人前の炭水化物：18.0 g
1人前の塩分：1.2 g
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鶏むね肉：小 1 枚 (200 g)
塩・こしょう：少々
(A) 小麦粉：大さじ 2
(A) マカパウダー：小さじ 1
(A) 卵：1/2 個
(A) 牛乳 (または水)：25 ml -
(A) にんにく (すりおろし)：小さじ 1/8
(B) 小麦粉：大さじ 2と1/2
(B) オールスパイス：小さじ 1/2
(B) 粗びき黒こしょう：小さじ 1/4
(B) 塩：小さじ 1/4
揚げ油：適量
パセリ：適宜
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鶏むね肉：小 2 枚 (400 g)
塩・こしょう：少々
(A) 小麦粉：大さじ 4
(A) マカパウダー：小さじ 2
(A) 卵：1 個
(A) 牛乳 (または水)：50 ml -
(A) にんにく (すりおろし)：小さじ 1/4
(B) 小麦粉：大さじ 5
(B) オールスパイス：小さじ 1
(B) 粗びき黒こしょう：小さじ 1/2
(B) 塩：小さじ 1/2
揚げ油：適量
パセリ：適宜
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鶏むね肉：小 3 枚 (600 g)
塩・こしょう：少々
(A) 小麦粉：大さじ 6
(A) マカパウダー：小さじ 3
(A) 卵：1と1/2 個
(A) 牛乳 (または水)：75 ml -
(A) にんにく (すりおろし)：小さじ 3/8
(B) 小麦粉：大さじ 7と1/2
(B) オールスパイス：小さじ 1と1/2
(B) 粗びき黒こしょう：小さじ 3/4
(B) 塩：小さじ 3/4
揚げ油：適量
パセリ：適宜
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鶏むね肉：小 4 枚 (800 g)
塩・こしょう：少々
(A) 小麦粉：大さじ 8
(A) マカパウダー：小さじ 4
(A) 卵：2 個
(A) 牛乳 (または水)：100 ml -
(A) にんにく (すりおろし)：小さじ 1/2
(B) 小麦粉：大さじ 10
(B) オールスパイス：小さじ 2
(B) 粗びき黒こしょう：小さじ 1
(B) 塩：小さじ 1
揚げ油：適量
パセリ：適宜
むね肉の他に、ささみやもも肉でも。骨付きの部位であれば、火が通りやすい手羽中がおすすめです。
1下味をつける
むね肉は 1 枚を 4～6 等分のそぎ切りにし、塩・こしょうで下味をつける。
2衣をつくる
ボウルに (A) を順に入れ、泡だて器でよく混ぜる。別のボウルに (B) を合わせ、箸などでよく混ぜる。
3油で揚げて器に盛る
油を 180 ℃ に熱し、1を (A)、(B) の順に衣をつけて火が通るまで 5～6 分こんがりと揚げる。
器に盛り付け、好みでパセリを添える。
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