精の付く料理レシピ集チキンのジンジャーママレードソース

ママレードと生姜を加えたソースは、ほろ苦さと上品な甘みがアクセント。生姜に含まれるジンゲロンは体を温め、血行を良くする働きがあります。クリスマスのディナーにおすすめのメインディッシュです。

準備時間:10 分
調理時間:15 分
合計調理時間:25 分
分量:2 人分
作成:緑川 鮎香
公開日:2016 年 12 月 12 日

1人前:1 皿
1人前のカロリー:444 kcal
1人前の脂質:27.4 g
1人前のたんぱく質:26.4 g
1人前の炭水化物:15.4 g
1人前の塩分:2.4 g


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  • 骨付き鶏もも肉:2 枚(400 g)
    塩:小さじ 1/4
    こしょう:少々
    小麦粉:適量
    油:大さじ 1
    (A) 醤油:大さじ 1
    (A) みりん:大さじ 1
  • (A) 酒:大さじ 1
    (A) ママレード:20 g
    (A) しょうが(すりおろし):小さじ 2
    <付け合わせ>
    ベビーリーフ:1 袋
    ミニトマト:4 個
  • 骨付き鶏もも肉:3 枚(600 g)
    塩:小さじ 3/8
    こしょう:少々
    小麦粉:適量
    油:大さじ 1と1/2
    (A) 醤油:大さじ 1と1/2
    (A) みりん:大さじ 1と1/2
  • (A) 酒:大さじ 1と1/2
    (A) ママレード:30 g
    (A) しょうが(すりおろし):小さじ 3
    <付け合わせ>
    ベビーリーフ:1と1/2袋
    ミニトマト:6 個
  • 骨付き鶏もも肉:4 枚(800 g)
    塩:小さじ 1/2
    こしょう:少々
    小麦粉:適量
    油:大さじ 2
    (A) 醤油:大さじ 2
    (A) みりん:大さじ 2
  • (A) 酒:大さじ 2
    (A) ママレード:40 g
    (A) しょうが(すりおろし):小さじ 4
    <付け合わせ>
    ベビーリーフ:2袋
    ミニトマト:8 個
  • 骨付き鶏もも肉:5 枚(1000 g)
    塩:小さじ 5/8
    こしょう:少々
    小麦粉:適量
    油:大さじ 2と1/2
    (A) 醤油:大さじ 2と1/2
    (A) みりん:大さじ 2と1/2
  • (A) 酒:大さじ 2と1/2
    (A) ママレード:50 g
    (A) しょうが(すりおろし):小さじ 5
    <付け合わせ>
    ベビーリーフ:2と1/2袋
    ミニトマト:10 個
  • 持ち手の部分にアルミホイルを巻くと食べやすくなります。

下準備

鶏肉は骨にそって切込みをいれ、塩・こしょうをもみこんで 10 分ほどおく。

1小麦粉をまぶす

  • 鶏肉に小麦粉を薄くまぶす。(A) の調味料を合わせておく。

2焼く

  • フライパンに油をいれて熱し、鶏肉の皮目を下にして中火で 5 分程焼く。裏返して蓋をし、5 分ほど蒸し焼きにする。

3調味する

  • キッチンペーパーでフライパンの余分な油をふきとる。(A) をいれて煮絡め、とろみがついてきたら火を止める。

4盛り付ける

  • 皿に盛りつけ、フライパンに残ったタレをかける。付け合わせを添える。


亜鉛 … 免疫力アップ、糖尿病予防、疲労解消

セレン … 精子の形成や老化・がん予防

マンガン … 骨の形成、糖質・脂質の代謝

ビタミンE … 抗酸化作用、血行促進効果

ビタミンB1 … 疲労回復、スタミナ増強

ビタミンB2 … スタミナ増強、過酸化物質を除去

ビタミンC … 免疫力を高める、抗酸化作用

アルギニン … 精子数や精子の運動率を上げる、子宮内膜を厚くする

アスパラギン酸 … 疲労回復や利尿作用

ムコ多糖類 … 疲労回復や滋養強壮

クエン酸 … 疲労回復、スタミナ・食欲増進


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