精の付く料理レシピ集豆腐ときのこの酸辣湯風スープ
豆腐とたっぷりのきのこを合わせて、低カロリーかつ満腹感のある仕上がりに。食物繊維の補給にも。ニラを加えて酸味をきかせ、疲労回復・スタミナ維持にもおすすめのスープです。
準備時間：なし
調理時間：10 分
合計調理時間：10 分
分量：2 人分
作成：緑川 鮎香
公開日：2016 年 10 月 12 日
1人前：スープ皿 1 杯
1人前のカロリー：124 kcal
1人前の脂質：7.2 g
1人前のたんぱく質：8.8 g
1人前の炭水化物：6.8 g
1人前の塩分：2.1 g
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絹豆腐：1/2 丁（150 g）
しめじ：30 g
まいたけ：30 g
しいたけ：2 枚（20 g）
ニラ：1/4 束（25 g）
(A) 水：1と1/2 カップ（300 ml）
(A) 鶏ガラスープのもと：小さじ 1
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(A) 醤油：大さじ 1/2
(A) 塩：小さじ 1/4
酢：大さじ 2
水溶き片栗粉（片栗粉・水）：各大さじ 1/2
卵：1 個
ラー油：適量
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絹豆腐：3/4 丁（225 g）
しめじ：45 g
まいたけ：45 g
しいたけ：3 枚（30 g）
ニラ：3/8 束（37.5 g）
(A) 水：2と1/4 カップ（450 ml）
(A) 鶏ガラスープのもと：小さじ 1と1/2
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(A) 醤油：大さじ 3/4
(A) 塩：小さじ 3/8
酢：大さじ 3
水溶き片栗粉（片栗粉・水）：各大さじ 3/4
卵：1 個半
ラー油：適量
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絹豆腐：1 丁（300 g）
しめじ：60 g
まいたけ：60 g
しいたけ：4 枚（40 g）
ニラ：1/2 束（50 g）
(A) 水：3 カップ（600 ml）
(A) 鶏ガラスープのもと：小さじ 2
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(A) 醤油：大さじ 1
(A) 塩：小さじ 1/2
酢：大さじ 4
水溶き片栗粉（片栗粉・水）：各大さじ 1
卵：2 個
ラー油：適量
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絹豆腐：1と1/4 丁（375 g）
しめじ：75 g
まいたけ：75 g
しいたけ：5 枚（50 g）
ニラ：5/8 束（62.5 g）
(A) 水：3と3/4 カップ（750 ml）
(A) 鶏ガラスープのもと：小さじ 2と1/2
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(A) 醤油：大さじ 1と1/4
(A) 塩：小さじ 5/8
酢：大さじ 5
水溶き片栗粉（片栗粉・水）：各大さじ 1と1/4
卵：2 個半
ラー油：適量
とろみをつけた後に溶き卵を加えることで、きれいに仕上がります。辛いのが苦手な方は、ラー油の代わりにごま油をたらすと風味良く仕上がります。
1具材を切る
豆腐は 2 cm 角に切る。しめじは小房に分ける。まいたけは手でほぐす。しいたけは薄切りに、ニラは 3 cm の長さに切る。
2具材を煮る
鍋に (A) をいれて煮たて、ニラ以外の1をいれて弱火で 5 分程煮る。
ニラをいれてさっと煮、酢を加える。
3とろみをつける
水溶き片栗粉をいれてとろみをつけ、溶いた卵を流しいれる。固まったら火を止める。ラー油をたらす。
4器に盛りつける
器に盛りつけて完成。
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